Restaurant Magazine - впливовий британський журнал, присвячений ресторанному бізнесу присудив датському Noma перше місце в рейтингу 50 кращих ресторанів світу (The S.Pellegrino Wоrld's 50 Best Restaurants). Тепер, крім уже наявних двох зірок Мішлен, отриманих в 2005 і 2007 роках, Noma завоював ще й вищу професійну нагороду.

Noma користується заслуженою популярністю від дня свого відкриття в листопаді 2003 року. У числі його відмінних рис - використання в рецептах страв традиційних інгредієнтів країн Скандинавії, а також талант шеф-кухаря Рене Редзепи (René Redzepi), який пройшов серйозну підготовку в різних країнах світу.

Ресторан пропонує гостям власну інтерпретацію високої кухні Північної Європи, поєднуючи споконвічні датські традиції з інноваційним гастрономічним підходом. У меню Noma - модіоли, глибоководні краби й лангустини з Фарерських островів; морський лосось, тріска, шпинат і броколі з Ісландії; молода баранина, ягоди й найчистіша питна вода із Гренландії; чудовий датський житній хліб, креветки й мойва.

Noma розташовується у відреставрованому п'ятиповерховому складському приміщенні XVIII століття, поруч із гаванню Кристиансхавн (Christianshavn). Його інтер'єр виконаний в стилі постмодернізму: грубо пофарбовані мостини, дубові столи й викладені білою цеглою стіни відповідають атмосфері датської столиці, повідомляє TMI Consultancy.

Список кращих ресторанів року традиційно публікується у квітні, у голосуванні беруть участь члени Wоrld's 50 Best Restaurants Academy із усього світу. Списку номінантів немає, кожнеи член журі повинен проголосувати за п'ять будь-яких ресторанів - два у своєму регіоні й три в інших.

Примітність рейтингу полягає в тому, що заклади не повинні відповідати яким-небудь критеріям, як, наприклад, ресторани зі списку Мішлен. Таким чином, шанс потрапити в The S.Pellegrino Wоrld's 50 Best Restaurants є в кожного ресторану, що претендує на оригінальність, які мають свій стиль і національний імідж. Торік у цьому рейтингу Noma посідав третє місце.